Que fait-on avec des bananes trop mûres, qui finissent par ressembler à des Kinder ou des Oreos (blanc à l’intérieur et noir à l’extérieur) ?…. eh bien on les utilise pour en faire des mini cakes exxxxxtra moelleux et léger !!!!
Avec cette recette, vous donnerez une seconde vie à vos bananes qui, les pauvres avaient l’habitude de passer à la trappe.
Pour les plus gourmands, on rajoute plein de pépites au chocolat, de la praliné voir même rajouter des fruits secs (noix, noisettes etc) … après ces deux dernières années difficiles on mérite un peu de folie !
J’ai choisi de les faire en version “mini” car la cuisson est beaucoup plus rapide qu’un moule à cake d’une dimension traditionnelle. Plus la peine d’attendre 1h pour les déguster et c’est un goûter parfait et facile à emporter à l’école !
Je suis certaine qu’après les avoir goûtés, vous trouverez toujours un prétexte pour laisser mûrir une ou deux bananes dans un coin de votre cuisine 😉
La Recette des Mini Cakes Banane Chocolat & Praliné
| Ingrédients pour 6 mini cakes : 200g de farine avec levure incorporée (j’ai utilisé la marque Gallo Bizcochos) 50g sucre de canne glace (le mixer pour obtenir consistance sucre glace) 50g sucre glace 100g de beurre pommade 2 à 3 bananes bien mûres 3 oeufs moyens (entre 160 et 170g) 150g à 200g de pépites de chocolat au lait 1 pincée de sel 35g de praliné Facultatif : Fruits secs concassés comme des noix, noisettes… environ 50g 1 sachet vanille ou 1 cc d’extrait de vanille |
| Conseils : Fariner vos pépites de chocolat avant de les ajouter à votre pâte, pour qu’elles ne tombent pas au fond du moule. Pour obtenir une belle fente, faire fondre un peu de beurre, y tremper une corne ou la lame d’un couteau et au centre et tout au long de la longueur de votre cake y déposer un peu de beurre sur la pâte sans trop appuyer. Il est tout à fait possible de faire cette recette avec du sucre normal. Mais en utilisant du sucre glace vous obtiendrez un cake beaucoup plus léger 😉 |
| Instructions : Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante Beurrer puis fariner les moules Crémer le beurre, la praliné et le sucre Incorporer les oeufs puis les bananes réduites en purée Mélanger le tout jusqu’à obtention d’un mélange mousseux Ajouter la farine, les pépites de chocolat et la poudre de noisette Mélanger la pâte, sans trop la travailler, et la verser dans les mini moules préalablement beurrés et farinés Enfourner entre 15 et 20 minutes A partir de 15mn vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou cure dent Le temps de cuisson peut varier en fonction du four Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, démouler et déguster ! |
