Vous avez fait une recette qui ne requiert que des jaunes d’oeufs, comme le palet breton par exemple, et vous vous retrouvez avec plein de blancs d’oeufs à ne savoir qu’en faire. Il y a une solution c’est de faire une omelette hyper protéinée pour faire comme les bodybuilder. Mais j’ai une option moins fatigante qui ne vous demande pas d’aller vous entrainer et soulever de la fonte…..une recette de financiers aux amandes et framboises ! Quand j’ai envie de…
Quand il fait froid, gris et pluie, dans ces moments, on a envie de réconfort et quoi de mieux qu’une bonne brioche à la mie bien filante et dodue qui sort du four ? Il existe des centaines et des centaines de recettes et techniques, mais elles ont…
Une envie soudaine d’un dessert au chocolat ? ou vous avez des invités “dernière minute” qui débarquent et qu’il est trop tard pour aller acheter une pâtisserie ? Je sais c’est difficile en ce moment d’avoir des invités….mais soyons positifs nous allons retrouver une vie normale et ce…
Une tarte rustique aux fraises sans chichi comme le faisaient nos grand-mères….le vintage ne prend jamais une ride! Je me suis inspirée de celle du chef Jean-François Piège dans sa vidéo “Tombez dans le Piège”, en y apportant quelques variantes. Les fraises ont fait apparition à Madrid depuis…
Comment obtenir cette belle bosse ? Je vous rassure, je n’ai pas rajouté du Viagra à mes madeleines ! Le secret de cette “érection”, c’est une bonne sieste au froid, puis une cuisson courte à haute température ! Je vous délivre aussi d’autres astuces pour ne plus rater vos…
Les quiches, tout comme les cakes, je les mets dans la catégorie recette « joker », car en ayant une recette de base de pâte brisée, vous pouvez la revisiter au grès des ingrédients qui se trouvent dans votre frigo. Qu’elle soit végétarienne ou non vous pouvez laisser…
Le chocolat a de multiples bienfaits sur la santé, ne vous moquez pas, c’est Science et Avenir qui le dit….Et moi je fais confiance à la science ! Le chocolat est bon pour la mémoire, un allié pour le coeur, un antioxydant, améliore l’humeur et un bon stimulant…
Cette nouvelle semaine a été sous le signe des recettes de biscuits sous forme de Dacquoise, Génoise, Joconde et Boudoirs (ou biscuit cuillère). Ils ont été la base des recettes que l’on a préparées comme : le Royal, le Fraisier, l’Opéra, la Charlotte aux Poires et le Succès…
La Pâte feuilletée…des couches de stress Après la boulangerie nous sommes rentrés dans le monde du feuilleté et ce fut une des semaines les plus difficiles pour moi, car il y a bien une chose qui rend fou, c’est bien la maîtrise de la pâte feuilletée! Ces histoires de…
Mon cœur a toujours balancé entre la pâtisserie et la boulangerie mais je dois avouer qu’une préparation sucrée (même si elle est signée Conticini, désolée chef) ne fait pas le poids face à un bon pain au levain fraichement sorti du four. Le son doux du croustillant d’une croute épaisse et dorée à la…