La recette de Brownie, que je vais partager avec vous, vient du blog That’s Amore, qui explique l’avoir trouvé à son tour dans le livre de Martha Stewart “La Bible des tout petits gâteaux, Biscuits, sablés, cookies”. Cette recette est absolument divine, j’ai respecté le dosage des ingrédients, mais j’ai fait quelques variantes dans la préparation pour obtenir la bonne texture. Je liste plus bas les conseils pour obtenir un brownie dense tout en étant léger et fondant/gourmand à la…
Une grosse Meringue gourmande comme dans les bonnes boulangeries françaises. Ici, à Madrid, on en trouve de très bonnes chez “Un Bizcocho Para Teo”, j’en parle également ici sur mon compte Instagram. Comme je pâtisse souvent, je me retrouve avec un stock de blanc d’œuf et ça tombe bien : chez moi j’ai des fans…
Pour chaque anniversaire, que ça soit pour mes enfants ou les membres de ma famille, je fais un layer cake. Mon fils de 5 ans adore le citron et il a demandé d’avoir un gâteau de dix étages qui a la couleur de l’arc-en-ciel. Bon j’ai pratiquement coché…
Le lemon curd ou crème au citron, est une recette d’origine anglaise. C’est une préparation qui peut à la fois servir de garniture pour une tarte, biscuits, mais aussi en tant que pâte à tartiner. Les Anglais adorent en mettre sur leurs scones ou simplement en manger à…
Après la Tarte Rustique aux Fraises Cuites, on passe à une autre version plus glamour cette fois-ci. C’est une recette très simple et rapide à faire. Le résultat est gourmand grâce au palet breton, aérien avec cette chantilly mascarpone et frais avec ces belles fraises qui sentent bon…
Une nouvelle version de cookies, cette fois-ci au Chocolat Blanc et Cranberries. Les Cranberries (ou Canneberges) apportent la dose parfaite de saveur acidulée à ces cookies gourmands, généreux et régressif à souhait ! Je vous invite à lire avant mon article “Pourquoi mes cookies s’étalent à la cuisson”…
1938 l’Année des Cookies ! Que Dieu bénisse les Etats Unis d’Amérique et surtout Sue Brides qui a inventé en 1938 les cookies aux pépites de chocolat. A l’origine ils étaient croquants, c’est plus tard que la version moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur est arrivée. Elle…
Pour son dernier anniversaire mon fils a demandé d’avoir un Number cake en forme de 8. Je n’avais jamais fait ce genre de gâteau auparavant, c’était donc l’occasion de m’y mettre. Il existe de nombreuses recettes et variantes, la plus répandue est celle avec une pâte sucrée accompagnée…
Vous avez fait une recette qui ne requiert que des jaunes d’oeufs, comme le palet breton par exemple, et vous vous retrouvez avec plein de blancs d’oeufs à ne savoir qu’en faire. Il y a une solution c’est de faire une omelette hyper protéinée pour faire comme les…