Le Ravin de Corbœuf fait partie des incontournables de la région de la Haute-Loire. Ce lieu, après le Puy-en-Velay, a été ma seconde découverte lors de mes deux mois passés dans cette région. Ce lieu, niché au cœur de la verdure, vous offre un paysage de grande beauté, la nature est vraiment généreuse pour nos rétines ! On le compare toujours au Colorado, car c’est un canyon d’argiles multicolores. La palette de couleurs rouge, verte, bleue ou ocre change en fonction du niveau d’ensoleillement et…
Le Red Velvet, un gâteau typiquement américain, très simple et rapide à faire pour un rendu chic et raffiné ! La recette peut être déclinée…
J’ai découvert Le Puy-en-Velay lors de ma formation à l’ENSP dans la ville d’Yssingeaux, dont j’en parle ici : Ma Formation Pâtisserie Chez Thuriès Et…
Le Cookie aux Pépites de Chocolat est un classique et un incontournable de la pâtisserie américaine. Ici, je ne vais pas vous faire…
Cette Viennoise au chocolat est vraiment très simple et rapide à faire, car elle ne nécessite ni une multitude d’étapes de longues pousses,…
Cancer, tu n’es que l’archétype d’un “bourreau en série”, tu t’en prends toujours au même profil de victime : des personnes généreuses, avec un…
Une nouvelle recette de sablés, cette fois-ci au caramel beurre salé. Pour la technique du mélange de la pâte j’utilise celle du chef…
Des “sablés sucettes” très fondants au coeur de chocolat-caramel-cacahuète et recouvert d’une ganache croquante au chocolat au lait. Ils n’ont pas fait long feu chez moi, car les petits, mais…
Je cherchais une recette de sablés noisette, mais bien friable en bouche et pas trop sucrée pour pouvoir rajouter une ganache chocolat au…
En France, les “Vanillekipferl” sont tout de suite associés à Christophe Felder avec sa recette, “Vanille Kipferl de Sebastian – les gâteaux de l’avent “, que l’on retrouve dans son…